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Le '''mejhoul''' (مجهول) (trad : ''inconnu'' ou ''inexploré''), '''medjoul,''' ou '''medjool''' est une variété de [[datte]] |
Le '''mejhoul''' (مجهول) (trad : ''inconnu'' ou ''inexploré''), '''medjoul,''' ou '''medjool''' est une variété de [[datte]] qui provient du Sud du Maroc ( Région Tafilalet ), elle a également été exportée et reproduite en Orient ( Palestine ou encore en Jordanie ). De couleur brune orangé à brune foncé, de très grosse taille, ronde à ovale, il est charnu, moelleux et très sucré ; sa saveur et sa consistance rappellent le miel et la [[confiture]] de marrons. |
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== Utilisation == |
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Version du 21 mars 2024 à 21:14
| Mejhoul | |
 Mejhoul du Tafilalet | |
| Lieu d’origine | Maroc |
|---|---|
| Type de produit | Datte |
| Saison | Été-Automne |
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Medjool, Mejhoul
Le mejhoul (مجهول) (trad : inconnu ou inexploré), medjoul, ou medjool est une variété de datte qui provient du Sud du Maroc ( Région Tafilalet ), elle a également été exportée et reproduite en Orient ( Palestine ou encore en Jordanie ). De couleur brune orangé à brune foncé, de très grosse taille, ronde à ovale, il est charnu, moelleux et très sucré ; sa saveur et sa consistance rappellent le miel et la confiture de marrons.
Utilisation
Très apprécié lors de fêtes et autres cérémonies de mariages au Maroc et chez la diaspora marocaine, le mejhoul est souvent servi fourré aux amandes ou à la pâte d'amandes douces colorée ou non.
Il est également très apprécié lors de la rupture du jeûne pendant le mois sacré de ramadan.
Par ailleurs lors des cérémonies officielles, en guise de bienvenue, l’hôte présente souvent, à l'accueil des invités, un verre de lait fermenté avec des dattes mejhoul.
Étant la plus chère des dattes, surtout lors de la période de sa raréfaction, elle est aujourd’hui présente sur tous les étals de marchés et lors de toutes les cérémonies marocaines.
Son prix est d'environ 150 dirhams le kilogramme au Maroc (autour de 13 euros)[Quand ?].
Notes et références
Bibliographie
: document utilisé comme source pour la rédaction de cet article.
- E.-L. Bertherand, Le noyau de dattes au point de vue des propriétés alimentaires, thérapeutiques et industrielles notamment de la falsification du café, P. Fontana, 1882
- Guillaume Crouzet, « La délicate datte Mejhoul », Le Monde,
Liens externes
- (fr)[PDF]« Datte Importations UE », CIRAD, Revue FruiTrop
- (fr)[PDF]D. Greiner, « Les pays méditerranéens et les échanges internationaux de dattes », CIHEAM
