Harira

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Vai alla navigazione Vai alla ricerca
Harira
Harira
Origini
Luoghi d'origineMarocco (bandiera) Marocco
Algeria (bandiera) Algeria
DiffusioneMagreb
Dettagli
Categoriaprimo piatto
Ingredienti principalicarne, pomodori e verdure

L'harira (in arabo حريرة?) è una zuppa della tradizione culinaria maghrebina, tipica del Marocco[1] e dell'Algeria occidentale.[2][3][4][5]

Originaria di al-Andalus,[6][7] viene generalmente preparata durante il periodo del Ramadhan e in occasione di particolari celebrazioni, come, ad esempio, i matrimoni. Si tratta di un piatto a base di carne, pomodori e verdure.

La versione marocchina differisce da quella algerina per la presenza di legumi.

  1. ^ Ricetta Harira, Zuppa Marocchina, su Il Club delle Ricette. URL consultato il 18 ottobre 2020.
  2. ^ (FR) Abdelmadjid Hacherouf, Évolution historique et comparative de la consommation alimentaire dans les pays du Maghreb central. Algérie, Maroc, Tunisie, CIHEAM-IAM, 1993.
  3. ^ Celine Mennetrier, Soupes bouillons healthy - super sain.
  4. ^ Carole Garnier, Tajines, couscous et douceurs inratables, p. 63.
  5. ^ Carole Garnier, Mes petites recettes magiques du Maghreb, p. 86.
  6. ^ En Algérie, chaque région a sa cuisine : quelle est votre préférée ?, su algerie-focus.com. URL consultato il 18 ottobre 2020 (archiviato dall'url originale il 20 ottobre 2020).
  7. ^ (FR) « Les trois plats préférés des Algériens », su alemsaid1.wordpress.com. URL consultato il 26 aprile 2019.

Altri progetti

[modifica | modifica wikitesto]

Collegamenti esterni

[modifica | modifica wikitesto]